o@■□@o≪本日の簡単メニュー≫o@□■@o
　　　　　　　　　　　

　　　　☆ ＊ ◎　　　　　　　　　　
　 　　 ∴＊*★ *ノ　　　　　
　　 ＊★∴☆※∴＊*　            ヤムウンセン：材料（４人前）
　 ◎⌒☆*＊★＊* *　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　 　＼　／ *　　　　　　　　　　
　 　　　〜∞〜　　　　　

≪ドレッシング≫

赤いブリッキーヌー・・・３〜７本
にんにく･･････････････小３片
パクチーの根･･････････大１本分
レモン汁･･････････････５０ｃｃ
ナンプラー････････････５０ｃｃ
砂糖･･････････････････大２
春雨･･････････････････１５０グラム
無頭えび･･････････････１００グラム
きくらげ･･････････････１０個
にんじん･･････････････５０グラム
せろり････････････････５０グラム
ホムデン･･････････････４個
ねぎ･･････････････････３本
豚または鶏肉･･････････１００グラム

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　
━━━━★☆　作り方　★∽☆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
１．ブリッキーヌー、にんにく、パクチーの根はみじん切りにする
２．ボールに１の材料とレモン汁、ナンプラー、砂糖を入れてよくかき混ぜる
３．春雨はぬるま湯に１０〜１５分つけて戻す、水気をきり１０ｃｍ位に切る
４．海老は殻をむき背わたをとり、きくらげは水で戻す、にんじん、セロリは千切り
　　ホムデンは薄切り、ねぎは小口切りにします、肉は包丁で叩いて細かくする
５．鍋に湯を沸かし、手つきのザルに入れた肉をほぐしながら湯通しして水気を切る
６．海老も同じようにさっと湯通しして水気を切る
７．春雨ときくらげは一緒に湯通しして水気を切る
８．ドレッシングに肉と海老をいれ、良く和える
９．春雨ときくらげを加え、良く和えます
10．にんじん、セロリ、ホムデン、ねぎを混ぜて皿に盛る
11．パクチーの葉、糸切りにしたブリッキーヌーを飾る
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

ポイント

ブリッキーヌー＝辛い
レモン汁＝酸っぱい
ナンプラー＝しょっぱい
砂糖＝甘い
パクチー・にんにく＝香り

お味はお好で調整して下さい

◆◇◆-◆◇◆-◆◇◆-◆◇◆-◆◇◆-◆◇◆-◆◇◆-◆◇◆-◆◇◆-◆◇◆

★☆ ━━━━━━★∽☆

発行者：THAITHAI

★☆ ━━━━━━★∽☆